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核桃的种类有哪几大类

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发表于 2019-6-19 15:45:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,野生核桃;
2、按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;
3、按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;
4、按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。



扩展资料
核桃营养价值:核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%。
中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇。
参考资料来源:百度百科-核桃
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发表于 2019-6-19 15:46:13 | 显示全部楼层
核桃属(Juglans)植物属于被子植物门双子叶植物纲胡桃科(Juglandaceae)。《中国核桃》(1992)一书中记述我国现有核桃属植物有3组8种,即
核桃组:核桃(J.regia L.)
铁核桃(J.sigillata Dode)
核桃楸组:核桃楸(J.mandshurica Max.)
河北核桃(J.hoperiensis Hu)
野核桃(J.cathayensis Dode)
心形核桃(姬核桃)(J.cordiformis Max.)
吉宝核桃(鬼核桃)(J.sieboldiana Max.)
黑核桃组:黑核桃(J.nigra L.)
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发表于 2019-6-19 15:47:05 | 显示全部楼层
1、秋子核桃:一种野生核桃,主要产在东北。特征是有明显的六条楞。(主要用于低端的文玩核桃,价格不高,但也比食用的稍贵)
2、麻核桃:半野生核桃,主要在华北的山西河北一带。具体品种很多,是主要的文玩核桃品种。(基本全部用于文玩,价格非常贵)
3、铁核桃:南方的核桃品种,表面近似花生皮样的纹路,就是一个个小坑组成的纹路,这个估计就是你买的那种,奸商多用这个冒充,原因是皮厚分量沉压秤,外形也嘴接近食用的品种。也有奸商在食用品种里少量混杂这个的,留心提防。(个大的品相好的用于低端文玩核桃,小的基本生火,或被奸商用来骗人)
4、棉核桃,就是食用的品种,皮薄,仁大,表面较平整,纹路很浅很浅。
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